Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

donderdag 30 juni 2016

Smoothie van wortel, mango, sinaasappelsap & gember

Alle ingrediënten in de blender en een heerlijk sapje als ontbijt!
Scheut sinaasappelsap, wortels, eventueel mango, verse gember. Als je niet teveel sinaasappelsap wil gebruiken, kan je ook wat extra water toevoegen!

Hoeveelheden vind ik heel lastig, hangt zo van JOUW smaak af. Zelf doe ik (ongeveer) voor 2 personen: 1 glas jus d'orange en 1/2 glas water, halve mango, 2 cm verse gember & 1 'winterwortel' of een handje geschrapte wortels. Check even de smaak en dikte en voeg eventueel nog een beetje vocht toe.

maandag 27 juni 2016

Roergebakken spinazie & gebakken ei

Spinazie roerbakken met beetje knoflook & venkelzaad. Na het roerbakken even in een zeef beetje laten uitlekken. Ei bakken. Eventueel beetje geraspte geitenkaas. Heerlijk als lunch!

Zelf eet ik veel groenten dus minimaal 300 gram (maar liever meer) spinazie roerbakken. Beetje knoflook is 1 teentje en een theelepel venkelzaad.

vrijdag 24 juni 2016

Gezonde smoothie van komkommer, avocado, banaan, kiwi & munt

In de blender: komkommer, avocado, banaan, kiwi, citroensap & munt. Voeg voldoende water of kokoswater toe zodat je de juiste dikte krijgt.

dinsdag 21 juni 2016

Groene salade met tonijn en olijven

Gemengde sla, komkommer, groene olijven (zwarte ook heel lekker!), tonijn & dressing van olijfolie, citroensap & mosterd.

zaterdag 18 juni 2016

Maïs wraps met rosbief & courgette of zalm & komkommer

Voor dit gerecht heb ik maïs wraps gebruikt, dus glutenvrij, niet helemaal paleo.

Twee varianten, de eerste met gegrilde courgette, rosbief, gemengde sla & pijnboompitjes. En eerst een smeerseltje gemaakt van mayonaise met mierikswortel.

De andere met roomkaas, aangelengd met water & citroensap. Gerookte zalm ,gemengde sla & komkommerslierten.

woensdag 15 juni 2016

Venkel soep met peer

1 Venkel, 1 ui, 1 knoflook teentje, Circa 3/4 liter groentebouillon & 2 peren. Blender. Klaar. Eet smakelijk!

zondag 12 juni 2016

Courgetti met makreel & dadels

Per persoon 1/2 tot 3/4 courgette in sliertjes 'draaien'met een spirelli of op een mandoline. De courgetti kort roerbakken met 1 knoflook, 1 theelepel komijn & snufje kaneel. Makreel met citroensap & gehakte dadels.

De hoeveelheid makreel is écht afhankelijk van je smaak. En daarover valt niet te twisten...

donderdag 9 juni 2016

Salade van pompoen & lamsvlees

1/2 flespompoen met schil (zonder pitjes) en al in de oven een 1/2 uur roosteren met een scheutje olijfolie en ras el hanout kruiden. Geroosterde pompoen, gemengde salade, lamsworstjes & granaatappelpitjes.

Het aantal worstjes per persoon en de hoeveelheid gemengde salade kan je zelf bepalen naar eigen wens!

Tip: granaatappel halveren en dan met de platte kant op je hand boven een schaaltje /leeg/ kloppen met een pollepel (op de bolle kant sla je dan). De pitjes komen er zo vrij makkelijk uit. Als het niet helemaal lukt, dan kan je een beetje knijpen in de schil, dan komen ze zéker los!

Koekjes van dadels, vijgen, lijnzaad & noten

Alle ingrediënten bij elkaar en met de staafmixer tot een geheel mixen. Verhouding is naar eigen wens. Beetje kaneel en/of kardemom erdoor en circa 220 minuten in oven (180 gr) afbakken.

Ingrediënten:
Dadels & vijgen
Gemengde noten (ongebrand & ongezouten)
Kaneel en/of kardemom

maandag 6 juni 2016

vrijdag 3 juni 2016

Salade van witlof met grapefruit & walnoot

Een simpele maar heerlijk frisse & voedzame salade als lunch of bijgerecht bij je avondeten.

Ingrediënten: witlof, grapefruit & sinaasappel en walnoten. Dressing van olijfolie, mosterd & citroensap.