Snijbonen à la carbonara (Niven Kunz)

Spekjes krokant uitbakken en klein hakken. Aardpeer of zoete aardappel (dat hadden wij) - puree met room. Sjalotje, kerrie. (oester)Zwammetjes erbij. Peper & zout. Kwarteletijes of gewone eieren koken. Snijbonenpaar kort koken en afspoelen onder koud water. Bord opmaken. Parmezaanse kaas.

Niven Kunz
Recept komt uit 'Topkoks voor Thuiskoks'.