2 el kokos, 1 tl korianderzaad, 1 tl komijnzaad, 1/2 tl kurkuma, 1 à 2 chilipepers, 1/4 tl zwarte peperkorrels & 1 el tamarindepasta. In een vijzel. Olie verhitten, 1 gesnipperde ui, 2 knoflooktenen geraspt & verse gember (3 cm). Specerijenpasta toevoegen. 1 blik tomatenblokjes (400gr) toevoegen en circa 15 minuten laten sudderen. 8 hardgekookte eieren toevoegen.
Tip:
Lekker met naanbrood of rijst. Wij aten er ook nog wat broccoli bij maar bijvoorbeeld bloemkool is er ook heerlijk bij.
Je kan door de saus ook nog lemon leaves doe en even laten meetrekken. Geeft een frisse Aziatische smaak aan de curry!
Met dank aan Jamie Magazine!
Blogarchief
Zoek op ingrediënt of soort gerecht
Muffin van amandelmeel met cranberries & sinaasappel
170 gram amandelmeel, 5 eieren, 3 el kokosmeel, 2 el lijnzaad. Snufje zout. 4 el kokosolie. 3 el honing. Fijn geraspte schil & sap van 1 sinaasappel. Alles door elkaar met handmixer. Ingevette muffinvorm vullen met het deegmengsel. Cranberry's erover strooien. 20-25 min. in oven, 170 graden.
Natuurlijk kan je variëren met dit recept door chia- of hennepzaad toe te voegen, of bijvoorbeeld noten. Heerlijk als tussendoortje of ontbijt.
Natuurlijk kan je variëren met dit recept door chia- of hennepzaad toe te voegen, of bijvoorbeeld noten. Heerlijk als tussendoortje of ontbijt.
Wortel zoete aardappel sinaasappel soep
Zoete aardappel, verschillende wortelsoorten, ui. Bouillon & sinaasappelsap. Rozemarijn, paprika- en chilipoeder. Op smaak met peper & zout.
Heerlijk met blokjes feta of bijvoorbeeld uitgebakken bacon.
Heerlijk met blokjes feta of bijvoorbeeld uitgebakken bacon.
Boerenkool tortilla of frittata
Boerenkool kort koken of stomen. Aardappels in blokjes, met spekjes & uitje in koekenpan. 5 eieren klutsen, mengen met aardappel mengsel. Boerenkool erbij. Geraspte kaas toevoegen. Koekenpan bedekken met plakjes ontbijtspek. Eiermengsel voorzichtig erop scheppen. Circa 10 minuten op laag vuur en vervolgens nog 20 minuten in de oven.
Shoarma met spitskool & rijst
Spitskool in reepjes. Roerbakken. Gember, gembersiroop & knoflook. Kurkuma.
Rijst koken met kurkuma. Shoarma goed uitbakken, liefst nog even onder de grill. Lekker krokant.
Garneren met zwarte sesamzaadjes & lente-uitjes.
Rijst koken met kurkuma. Shoarma goed uitbakken, liefst nog even onder de grill. Lekker krokant.
Garneren met zwarte sesamzaadjes & lente-uitjes.
Zwarte bonen soep met avocado salsa
Zwarte bonen (24 uur geweekt).Ui, wortel, bleekselderij, rode peper. Bouillon. Komijn, limoensap, peper & zout.
Avocado, tomaat, lente-uitjes, tabasco. Zure room. Verse koriander en/of platte peterselie.
Uit het geweldige kookboek: Granen, peulvruchten & zaden
Avocado, tomaat, lente-uitjes, tabasco. Zure room. Verse koriander en/of platte peterselie.
Uit het geweldige kookboek: Granen, peulvruchten & zaden
Pad Thai; Thaise noedel gerecht met taugé en pinda's
Thaise noedels. Kippendijen marineren in sojasaus. Vissaus, chilisaus, sojasaus, bruine suiker & peper mengen. Knoflook & rode peper. Kip erbij. Taugé & noedels erbij. Saus erdoor. Bosuitje fijngehakt erover strooien. Eet smakelijk!
Recept is mede op basis van een recept van Francesca Kookt.
Recept is mede op basis van een recept van Francesca Kookt.
Gefrituurde aubergine
Plakken aubergine. In bak met water met citroen & beetje zout (1/2 uur). Goed droogdeppen. Bloem, paprikapoeder, komijn, zout, peper. Losgeklopt ei. Aubergine door ei en dan door blomemengsel. Dan frituren.
Abonneren op:
Posts (Atom)