Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

woensdag 28 mei 2014

Mihoen wortel broccoli garnalen spekjes sojasaus rood pepertje en koriander‏

Mihoen bereiden. Wortelspaghetti (lange slierten met juliennesnijder). Broccoli stomen. Spekjes uitbakken. Garnalen in knoflook kort bakken, alle ingrediënten erdoor. Sojasaus, sesamolie, rood pepertje en koriander.‏

zondag 25 mei 2014

Rabarber aardbeien compote

Rabarber in stukjes 10 minuten koken met een kaneelstokje. Stokje verwijderen en rabarber laten afkoelen. Aardbeien en maple syrup erbij. Pureren met staafmixer. Eventueel iets bij zoeten.

Heerlijk als dessert, door de yoghurt bijvoorbeeld of met ijs.

Geïnspireerd door: MadebyEllen

donderdag 22 mei 2014

Risotto met zalm, citroen & asperges

Risotto bereiden. Met witte wijn & bouillon. Asperges beetgaar koken. Als risotto bijna gaar is, citroensap erdoor & mascarpone. Op laatste moment zalmreepjes & groene asperges erdoor. Garneren met verse dille. Eet smakelijk!

maandag 19 mei 2014

Pasta met tomatensaus & ansjovis

Ansjovis & uitje in pan smoren. Ansjovis smelt dan grotendeels. Courgette in erbij. Tomatensaus.
Pasta koken. Kabeljauw met een groene kruiden knoflook olie insmeren en bakken. Heerlijke combinatie!

vrijdag 16 mei 2014

Geroosterde bloemkoolsoep

Bloemkool in stukjes, beetje kokosolie erover en 20 tot 30 minuten goudbruin roosteren in de oven. Uitje fruiten, Thaise rode curry, groentebouillon, kokosmelk & bloemkool. Circa 10 minuten door garen en met staafmixer pureren. Op smaak brengen met klein beetje rijstazijn of bijvoorbeeld Thaise vissaus, rood pepertje, verse basilicum & bieslook.

dinsdag 13 mei 2014

Couscoussalade met merguez worstjes & abrikoosjes

Couscous bereiden. Knoflook & uitje fruiten. Ras el hanout erbij. Couscous er doorheen roeren. Vuur uit. In koekenpan merguezworstjes bakken en in stukjes snijden. Blokjes komkommer, merguez, geraspte wortel, feta, gedroogde abrikoosjes, platte peterselie & munt. Alles goed mengen. Beetje citroensap & olijfolie.

Je kan er nog pijnboompitjes overheen strooien!

Variatie: paprika, courgette, blanke amandelen...

zaterdag 10 mei 2014

Frisse surimi venkelsalade met aardbeien

Venkel in dunne plakken schaven en in reepjes snijden. Aardbeien, surimi, appel en gekookt ei. Frisse spicy limoendressing met yoghurt. Heerlijke frisse salade!

woensdag 7 mei 2014

Mexicaanse tomaten-paprikasoep Jamie Oliver Style

Lente-uitjes. Steeltjes van koriander. Knoflook. Blokjes tomaten (blik), gegrilde paprika (pot), bouillon. Yoghurt, jalapeñopepers, munt met staafmixer tot een geheel maken. Op smaak brengen met limoensap. Nachos met kaas maken.Eet smakelijk!

zondag 4 mei 2014

Pompoenplaattaart

Flespompoen schillen en in plakken schaven. Kort blancheren. Bladerdeeg uitrollen. Insmeren met geitenkaas. Pompoen plakken erop leggen. Olijfolie eroverheen sprenkelen of spuiten. Peper en zout. Parmezaanse kaas of belegen geraspte kaas. 15 minuten in oven. Lekker met geroosterde pijnboompitjes en/of rucola.

Zie ook courgette plaattaart op deze blog.

donderdag 1 mei 2014

Mini appeltaartjes

Snel improviseren? Bladerdeeg rondjes uitsteken, in bakvormpjes. Appel in stukjes snijden, suiker, kaneel & citroen. In bakjes doen en 10 minuten afbakken. Easy does it!