Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

woensdag 26 februari 2014

Koolrolletjes met knoflookgehakt

Witte kool, Savooiekool of Chinese kool. Het kan allemaal. Bladeren losmaken en 2 minuten blancheren. In pan gesnipperd uitje, knoflook teentje, tomatenpuree & gepelde tomaten. Venkel- en korianderzaad.

Gehakt, ei, paneermeel, tijm,knoflook. Goed mengen. Koolbladeren vullen met gehaktmengsel. In ingevette ovenschaal koolrolletjes leggen. tomatensaus erover. Parmezaanse kaas. 40 minuten in de oven.

Recept uit de Foodies.

zondag 23 februari 2014

Bananencake

Boter, bananen, eieren. Maple syrup. Volkoren bloem. Kaneel. Geraspte kokos.

Recept bij Made by Ellen!
Klik hier.

donderdag 20 februari 2014

Bladerdeegtaartje met prei & spekjes

Per persoon 1 plakje bladerdeeg. Prei & spekjes bakken. Knoflook. Peper. 1/2 cm van de rand insnijden, niet helemaal door. Prei-spekjes mengsel op balderdeeg. Beetje kaas erover. 10 minuten in de oven.

Vele variaties op mogelijk:
Kruidenroomkaas & broccoli, met of zonder kip. Gehakt met ras el hanout kruiden en voor geroosterde pompoen.

maandag 17 februari 2014

Chocoladetaart

Volkorenbloem, cacao, yoghurt, boter, bruine basterdsuiker.
Glazuur van pure chocolade, beetje boter & creme fraiche.

vrijdag 14 februari 2014

Oosterse mihoen met garnalen

Mihoen koken en koud afspoelen. Grof gehakte pinda's in pan roosteren. Fijngesneden bosuitjes. Limoensap, sesamolie, vissaus, sojasaus. Currypaste, knoflook pepertje en olie. Garnalen erbij. Alles door elkaar. Koud, lauw of warm eten.

Voor volledig recept: Culy!

dinsdag 11 februari 2014

Kerst 2013: Boerenkool met gamba's & kreeftensaus

Boerenkoolstamppot. Gamba's. Hollandse garnaaltjes. Kreeftensaus (soep inkoken).

Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt. 

zaterdag 8 februari 2014

Kabeljauw met spitskool, chorizo & olijven

Chorizo in blokjes, uitbakken. olijven in stukjes. Spitskool (of witte kool) smoren in boter. Chorizo & olijven erbij. Tijm, peper & zout naar smaak. Ondertussen kabeljauw bakken in beetje olijfolie. Peper & zout. Platte peterselie fijnsnijden. Eroverheen strooien. Lekker met rijst of brood. Maar ook zonder erg lekker!


Geïnspireerd door Delicious.

woensdag 5 februari 2014

Kerst 2013: Oester trio

Oesters. Zelf openen. Op 2 manieren geserveerd!
1. Naturel met een beetje peper & citroen
2. Rijpe mango. 1 deel in hele kleine blokjes. 1 deel pureren. Sour cream met mierikswortel. In geopende oester van alle drie een klein beetje.
3. Rode uitjes fijn gesnipperd. Rode wijn azijn.

Nog een andere hele lekkere variant: gaar bietje brunoise snijden (hele kleine blokjes) en marineren in rode wijnazijn.

 Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt. 

zondag 2 februari 2014

Quiche met spinazie & ricotta

Met 5 of 6 bladerdeegplakjes een ingevette vorm bekleden. Spinazie roerbakken met knoflook. Daarna heel goed laten uitlekken. Ondertussen ricotta, 4 eieren, peper en zout & beetje tijm of oregano mixen. Daar de spinazie ook door. En geraspte (geiten)kaas. Alles in de vorm en restant kaas erover strooien. Circa 35 minuten in oven. Lekker met een beetje rucola.