Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

donderdag 30 januari 2014

Kerst 2013: Gefrituurde tortelini (of ravioli)

Tortelini of ravioli beetgaar koken. Losgeklopt ei. Panka met Parmezaanse kaas erdoor. Pasta door ei en dan door panka halen. Frituren. Lekker met basilicum olie of een tomatensausje.

 Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt. 

maandag 27 januari 2014

Quinoasalade met geroosterde pompoen & feta

Quinoa koken (eerst goed wassen!). Pompoen in kleine blokjes, chilivlokken, peper & zout, besprenkelen met olijfolie, 20 minuten in oven roosteren, citroensap & olijfolie door de quinoa. Pompoen erdoor. Feta in blokjes. Beetje rucola & peccannoten.

Geïnspireerd door Made By Ellen!
Zelf pecannoten toegevoegd (lekker voor beetje zoute smaak!)

vrijdag 24 januari 2014

Kerst 2013: Heilbot met limoenmousseline

Doperwtjes. Zeekraal. Coulis van zeekraal & waterkers (kort blancheren & pureren). Hollandse garnaaltjes. Kleine aardappelblokjes gekookt in visfond en in olijfolie krokant gebakken. Limoenmousseline. Heilbot.

dinsdag 21 januari 2014

Broccoli Kokos soep

Ui, knoflook, verse gember fruiten. Broccoli en aardappel in stukjes. Venkel- en korianderzaad. Bouillon. Staafmixer. Kokosmelk. Verse koriander.

Volledige recept: MadebyEllen


zaterdag 18 januari 2014

Kerst 2013: Coquilles met pancetta, baby venkel & Pernod

Baby venkel in dunne sliertjes of ringetjes snijden en kort blancheren in Pernod of visfond. Pancetta in oven uitbakken. Pernodsaus met witte wijn inkoken. Coquilles bakken.

 Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt. 

woensdag 15 januari 2014

Tagliatelle met gamba's, spinazie & zongedroogde tomaatjes

Gepelde gamba's, knoflook, zongedroogde tomaatjes & chilivlokken. Spaghetti of tagliatelle koken en erdoorheen roeren. (Spelt tagliatelle op foto). Verse spinazie erdoor. Geraspte Parmezaanse kaas erover heen strooien.

Volledige recept: MadebyEllen

zondag 12 januari 2014

Kerst 2013: Geroosterde truffelaardappel met gerookte zalm

Truffelaardappel halveren. 10 minuten koken. Snijvlak op rooster. In oven roosteren. Cream fraiche met bieslook. Gerookte zalm. Citroenmelisse.

 Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt. 

donderdag 9 januari 2014

Spaghetti Carbonara - 'Light'

Spaghetti koken. Parmaham en/of pancetta in oven krokant bakken. Olijfolie & knoflook in pan. Spaghetti erdoor. Room (of ricotta). Pan van het vuur en een ei er goed doorheen roeren. Peper. Op bord rucola, spaghetti mix, crispy parmaham/pancetta erover verkruimelen en geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

woensdag 8 januari 2014

Courgette Curry

Courgette, ui & knoflook. Verse gember, peper/zout, paprikapoeder, gembersiroop & sesamolie. Kokosmelk. Verse koriander.

In deze variant met kip & gele rijst. Kan ook met tofu of helemaal vegetarisch natuurlijk!

maandag 6 januari 2014

Kerst 2013: Parmezaan kletskop & bietenpuree

Geraspte Parmezaanse kaas, in hoopjes op bakpapier leggen. 2 à 3 minuten in oven op 180 gr. Daarna laten afkoelen. Ongekookt bietje, wassen, bovenop kruis insnijden. Inpakken in alufolie. Uurtje in de oven. Uitpakken en 'pellen'. Samen met geitenkaas pureren. Per kletskop een klein beetje bietenpuree en ter garnering basilicum blaadje.

 Kerst 2013: geïnspireerd door Allerhande, Delicious, Foodies & Proef. Eigen varianten gemaakt.