Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

dinsdag 30 december 2014

Stamppot met waterkers

Combinatie van gewone en zoete aardappels. En dan net als bij stamppot rauwe andijvie op het laatste waterkers erdoor heen roeren. Lekker met een goeie rookworst van de slager!

zaterdag 27 december 2014

Pastinaaksoep

Pastinaak (4 x) schillen en twee aardappels. 100 ml witte wijn. 100 ml soyaroom. Bouillon. Verse kervel of platte peterselie. Citroenrasp. Peper & zout.

Naar recept van 5 elementen voeding.

woensdag 24 december 2014

Perencompote

Peren schillen en in stukjes snijden. Peren- of appelsap in pan aan de kok brengen. Kruidnagel, citroensap & rasp, verse gemberrasp, snufje kaneel en kardemom erdoor. Dan de stukjes peer erbij. Beetje honing & walnoten toevoegen. Beetje laten inkoken.

Heerlijk als 4 uurtje & heel gezond!

zondag 21 december 2014

Quinoa met rode kool en appel

Quinoa bereiden met bouillon. Rode kool raspen en met verse gember & snufje kaneel en kruidnagel roerbakken. De rode kool door de quinoa & twee appeltjes in stukjes goed door de quinoa mengen. Blauwe kaas in stukjes en walnoten. Over de quinoa strooien.

Eet smakelijk!

donderdag 18 december 2014

Knolselderijsoep met crispy bacon

Ui, knoflook, aardappel. Knolselderij & venkel. Tijm, peper & zout. Beetje citroensap. Krokante bacon.

maandag 15 december 2014

Boekweit met doperwten & tijm

Uitje, knoflook. Boekweit circa 30 minuten koken. Doperwtjes & tijm. Klein beetje citroen.


Tip: het koken van rijst, pasta, couscous boekweit etc wordt extra lekker als je bouillon gebruikt.

vrijdag 12 december 2014

Tagliatelle met paddenstoelen en spinazie

Tagliatelle koken. Paddenstoelen (gemengd; bijvoorbeeld kastanjechampignons en shiitake) met knoflook en een uitje. Spinazie erdoor. Scheutje room of wat mascarpone. Op smaak brengen met paar druppeltjes citroensap, tijm, peper & zout.

#meatlessmonday
Met dank aan Made by Ellen.

dinsdag 9 december 2014

Ontbijt: gierst met vijgen, specerijen & cashewnoten

Gierst licht krokant roosteren (droog in koekenpan). Goed wassen. Circa 15 min. koken. Roomboter in pannetje. Vijgen erbij, in stukjes. Laten smoren. Vijgen worden zacht. Kardemom, kruidnagel, citroensap & citroenrasp erbij. Alles door elkaar. Cashewnoten roosteren en erover strooien.

Eet smakelijk!


5 elementen voeding volgens de Chinese voedingsleer.
Met dank aan een workshop gevolgd bij Soulkitchen!

zaterdag 6 december 2014

Udon noedels met tofu & groenten

Soba noedels met tofu, sugar snaps, broccoli, paksoi, taugé, rode ui, mirin en knoflook. Sesamolie, bouillon & light soy sauce. Koriander & munt.

woensdag 3 december 2014

Pompoen hummus

Geroosterde pompoen met honing en rozemarijn. Met kikkererwten pureren.
Eventueel klein beetje honing toevoegen. Of voor een beetje pit een klein rood pepertje (fijngesneden).

Lekkerder dan de pompoen hummus van Albert Heijn.
Mede met dank aan Healthy Vega & Brenda Kookt

zondag 30 november 2014

Zoete aardappel stamppot met rucola, zongedroogde tomaatjes & feta

Zoete aardappel. Gaar koken. Stampen. Beetje bouillon toevoegen. Rucola erdoor. Zongedroogde tomaatjes & feta. Ideaal voor de #MeatlessMonday.

Maar ook met een saucijsje erg lekker!


Gerecht geïnspireerd door Lion Kitchen & Finger Licking Food


maandag 24 november 2014

vrijdag 21 november 2014

Pompoendahl

Rode ui, gember, komijn & kurkuma. Tomatenpuree, rode linzen, water of bouillon & blik tomaten. Ondertussen pompoen roosteren. Blokjes pompoen erdoor. Verse koriander.

Heerlijk met lamsgehaktballetjes & raita!


TIP! veel dahl over? voeg extra bouillon toe en je hebt een heerlijke soep!

dinsdag 18 november 2014

zaterdag 15 november 2014

Rijst met oesterzwammen & groentegerecht

Rijst, (gedroogde) mango & koriander.
Oesterzwammen, knoflook, uitje, sojasaus & koriander.
Witte kool paksoi, taugé, knoflook, uitje, gember, sesamolie, citroensap, gembersaus, oestersaus & zwarte sesamzaadjes.
Verse koriander.

woensdag 12 november 2014

Gehaktbrood met aubergine

1 Aubergine in kleine blokjes. Bakken 6 min. Uitje en knoflook. Kaneel, peper & zout.
Rundergehakt (400 gr) met 1 ei & 2 eetlepels bloem (volkoren of havermout). Alles mengen. In bakvorm met bakpapier.  1 uur in oven op 200C.

zondag 9 november 2014

Aardpeer soep met Rucola olie

Aardpeer schillen en gaar koken in lichte bouillon. Mengsel van yoghurt scheutje room, citroensap & schil maken. Aardpeer pureren. Mengsel yoghurt erdoor. Theelepeltje mosterd erdoor. Rucola pureren met olie & over de soep druppelen.

Eet smakelijk!

donderdag 6 november 2014

Appeltaart met filodeeg

Appels in plakjes of blokjes. Citroen, honing, kaneel en bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker. Springvorm invetten. Filodeeg in vorm leggen, over elkaar heen en stukje over de rand. Tussen elke laag beetje gesmolten boter smeren. Appelmengsel erin. Filodeeg over taart heen leggen. Dat mag rommelig. Circa 40 minuten in oven op 150 graden.

Als de randjes van het filodeeg snel donkerder worden kan je er losjes aluminiumfolie overheen leggen.



maandag 3 november 2014

Courgettesoep met mosterd

Ui & knoflook fruiten. Courgette erbij. Mosterd, kerrie & paprika poeder. Hou je van een beetje spicy? gebruik dan hot curry en pikante paprikapoeder of een beetje chilipoeder.

Bouillon erbij. Maximaal half uurtje op laag vuur. Pureren met staatfmixer.

Eet smakelijk!

vrijdag 31 oktober 2014

Couscous met geroosterde pompoen & abrikoos

(Fles)Pompoen in stuken snijden en pitten verwijderen. Bij een flespompoen kan de schil gewoon meegegeten worden, indien goed geroosterd. In ovenschaal met olijfolie & ras el hanout kruiden. Uurtje in de oven. Couscous bereiden met ras el hanout kruiden & groentebouillon.
Pompoen in stukjes. Gedroogde abrikozen in reepjes. Munt & koriander fijnhakken. Alles door elkaar. Op smaak brengen met citroensap en eventueel peper & zout.

Recept uit Kookboek Ottolenghi

dinsdag 28 oktober 2014

Suikervrije appelplaatkoek

Appels (2) raspen. Kaneel & citroensap. 120 gr boter smelten met 3 eetlepels (suikervrije) appelstroop. In kom 150 gram volkorenmeel, 150 gram havermout (ik gebruik 2/3 havermoutmeel & 1/3 havermoutvlokken) en 100 gram kokos. Alles goed mengen, met de appel. Daar de boter bij. Op bakplaat (met bakpapier) tot circa 1 cm uitdrukken.

20 minuten in oven op 180 gr.

zaterdag 25 oktober 2014

Kikkererwten - tomaten - venkel soep à la Ottolenghi

Venkel & ui smoren. Wortel & bleekselderij erbij. Tomatenpuree & blik tomaten. Bouillon. 30 minuten op vuur. Kikkererwten doorwarmen in soep. Pureren. Tijm & oregano.

Eet smakelijk!

Recept uit Ottolenghi Het Kookboek

woensdag 22 oktober 2014

Mee Goreng (Ottolenghi)

Ui, tofu, haricots verts, paksoi, eiernoedels, sojasaus (licht en donker). Kruiden: koriander- en komijnzaad in de vijzel. Sambal oelek. Gesnipperde ijsbergsla & gebakken uitjes.

Naar recept van Yotam Ottolenghi!

zondag 19 oktober 2014

Gerookte eendenborst met vijgen & flatbread

Flatbread:140 gr volkorenbloem & 140 ml Griekse yoghurt. 11/2 theelepel bakpoeder, snufje zout. Eventuele verse kruiden naar keuze. Goed mengen, inpakken in plastic folie en minimaal 1 uur laten rusten. 6 gelijke delen, uitrollen en bakken in koekenpan. 2 minuten per kant.

Gerookte eendenborst. Gemengde salade. Dressing van rode wijnazijn, honing, walnootolie, peper & zout. Verse vijgen.

Heerlijk!

donderdag 16 oktober 2014

Kruidnoten / Koekjes

150 gr voorverwarmen. 100 gr boter smelten. 1 eigeel erbij & 3 eetl melk. 250 gr volkoren meel, 75 gr kokosbloesemsuiker, 2 tl speculaaskruiden, 2 tl bakpoeder, beetje honing. Alles door elkaar. Deeg blijft plakkerig. Minimaal 30 min laten rusten in koelkast (afgedekt). Kleine balletjes draaien en iets platdrukken. Bakplaat met bakpapier, pepernoten erop. Circa 30 min in oven. Goed laten afkoelen.

maandag 13 oktober 2014

Venkelsoep

Venkel & sjalotje smoren. Kippenbouillon erbij. Pureren. Zout, peper, Pernod, slagroom. Verse platte peterselie. Heerlijk!

Tip; drink hier géén Pernod bij....veel te overheersend.

vrijdag 10 oktober 2014

Harissa kip met dadel hummus

Kippendijen. Insmeren met harissa, aangelengd met olie & honing. Onder de grill. Hummus zelf maken en op laatst citroen & dadels erdoor.

Recept van Foodies!

dinsdag 7 oktober 2014

Kaastaart met courgette & ham

Bladerdeeg (onder en boven), ingesmeerd met romige mosterd. Ham erop. Gruyère. Geraspte courgette. Peper & zout. Bovenkant met ei bestrijken. 12-15 minuten in oven.

Recept uit Foodies (Juli 2014).

zaterdag 4 oktober 2014

Bami met Gamba's & groenten

Bami. Geraspte wortel. Julienne van spits kool of witte kool. Taugé. Verse gember. Vissaus, sesamolie, sojasaus. Gamba's. Sesamzaadjes.

woensdag 1 oktober 2014

Kruidencouscous & falafel

Couscous met ras el hanout & klontje boter. Platte peterselie, koriander & munt.
Kikkererwten, komijn, kardamom, cayennepeper of harissa, knoflook, citroensap, platte peterselie, bloem. Pureren. Balletjes maken, iets plat drukken. In laagje olie krokant bakken.

Lekker met yoghurt-komkommer-knoflook saus!

zondag 28 september 2014

Biryani; Indiaas bloemkool rijstgerecht

Ui, knoflook, bloemkool, zoete aardappel, rijst. Yoghurt, kokosmelk. Komijn, venkelzaad, kardamom, kurkuma, foelie, kaneel, chili. Verse mango & koriander.

donderdag 25 september 2014

Citroencake

150 gr amandelmeel, 150 gr speltmeel, 175 gr boter, 4 eieren, sap van 1 citroen, agavesiroop, beetje vanillesuiker en 1 theelepel bakpoeder. Mixen in ingevette vorm en 40 minuten in voorverwarmde oven.

Test met houten prikker. Klaar? Prik aantal gaatjes in de cake. Sap van 1 citroen mengen met 2 eetlepels agavesiroop over de cake uitschenken en laten afkoelen.

maandag 15 september 2014

Courgette spaghetti Bolognese

Courgette slierten. Kort roerbakken met knoflook.
Tomatensaus met gehakt.
Parmezaanse kaas.

Heerlijk!

vrijdag 12 september 2014

Caprese met linzen & nectarine

Linzen met balsamico, tomaat, buffelmozzarella, nectarines & basilicum. Beetje (basilicum)olijfolie, peper & zout.

Basilicumolijfolie van Foodelicous en het recept van Smulpaapje.

dinsdag 9 september 2014

Avocadosoep met garnaaltjes

Avocado, yoghurt, kippenbouillon, citroensap, peper & zout. Garnaaltjes met beetje knoflook kort bakken en als topping op de soep.

zaterdag 6 september 2014

Quinoa venkelsalade

Quinoa, venkel, avocado, geitenkaas, citroensap & (citroen)tijm.

Heerlijk! 

woensdag 3 september 2014

Gegrilde courgetterolletjes met mozzarella

Courgette in dunne plakken. Met kaasschaaf bijvoorbeeld. Olijfolie, basilicumblaadjes, citroensap, peper & zout. Met staafmixer. Mozzarella in stukjes snijden, ter breedte van de courgetteplakken. Marineren met de basilicumolie.

De courgetteplakken insmeren met basilicumolie. Even grillen. En dan op iedere plak een stukje mozzarella, oprollen, prikker erdoor. Heerlijk borrelhapje!

zondag 31 augustus 2014

Pastasalade caprese

Penne pasta koken, of welke variant je wilt!
Pesto maken van basilicum, geroosterde pijnboompitjes, Parmezaanse kaas & olijfolie.
Pasta & pesto mengen. Mozzarella, tomaat, pijnboompitjes toevoegen. Beetje rucola erdoor.

Eet smakelijk!

maandag 25 augustus 2014

Linzensalade à la Gwyneth

Blikje linzen. Citroensap & platte peterselie. Geitenkaas (in dit geval een harde variant). Twee soorten mosterd, grove & Zaanse.

Recept à la Gwyneth Paltrow, maar dan mét geitenkaas!

vrijdag 22 augustus 2014

Cantharellen met room

Cantharellen. Schoon borstelen. Beetje roomboter in de pan, cantharellen bakken. Dan de cantharellen eruit halen en het vocht samen met slagroom flink laten inkoken. Cantharellen erbij, verse peper & serveren op een bordje met toast of stokbrood. Eventueel verse bieslook erover strooien.

Super puur & heerlijk gerechtje!

maandag 18 augustus 2014

Masoor Dahl; Indiase rode linzencurry

Knoflook, rode linzen, cayennepeper, komijn & koriander, vleestomaten, ui & citroensap.

Super lekker samen met rijst & raita (yoghurt met komkommer, zwarte peper, Spaanse peper & koriander).

Voor volledig recept zie: Indiaweb

donderdag 14 augustus 2014

Spaghetti met makreel, ricotta & citroen

Spaghetti koken. Ricotta mengen met peterselie, makreel (uit blokje), peper & zout, citroenrasp en citroensap.

Alles goed mengen. Eet smakelijk!

Ook erg lekker met rucola erdoor heen...

Met dank aan: Chickslovefood

zondag 10 augustus 2014

Gobi manchurian; Indiase bloemkool in zoetzure saus

Bloemkoolroosjes (ongekookt). Papje maken van bloem met water (vrij dun). Hierdoor knoflook, peper, zout, gember, paprikapoeder & komijn. Roosjes door het papje halen en kort frituren (max. 2 min.).

In wok tomatenpuree aanzetten, uitje, verse gember & knoflook (fijn gehakt). Glazig? Dan sesamolie, citroensap & gembersiroop toevoegen. Goed roeren. Dan de gefrituurde bloemkoolroosjes erdoor heen en goed doorwarmen.

Eet smakelijk!

woensdag 6 augustus 2014

Hoe werkt het? En vooral hoe mis je niets (meer) van Vrijgevig!

Even iets anders dan een gerecht ter inspiratie delen. Sorry aan de vaste volgers, want die weten al lang hoe het werkt.

Maar veel vrienden op Facebook (nog) niet. Daar wil ik graag even bij helpen.
Mijn blogposts deel ik vaak op Facebook. Dan zie je een foto met de titel van de post. Wellicht een openbaring: je kan op die foto klikken! En dan kom je op mijn blog Vrijgevig!

Daar zie je NIET het recept, maar wel de ingrediënten. Op dezelfde pagina kan je je aan de linkerkant inschrijven, je vult dan je e-mailadres in en ontvangt iedere nieuwe blogpost in je mailbox. Handig hè?!

Mocht je nu heel graag een recept willen, dan kan je mij een e-mail sturen, kijk voor het e-mailadres ook op mijn blog: www.vrijgevig.blogspot.nl

Ik zie jullie graag tussen mijn volgers;)

PS. Via je mobiel heb je een andere ' interface' en kan je je niet aanmelden...dus doe dit via een computer!

zondag 3 augustus 2014

Run Down; Kokos Visstoof

Makreel. Gamba's. Kokosmelk. Knoflook & ui. Rode peper. Rode & gele paprika. Courgette. Tomaat. Tijm & bieslook.

Je kan eindeloos variëren met verschillende soorten vis!

donderdag 31 juli 2014

Spinaziesalade met bietjes, venkel & blauwe kaas

Baby spinazie. Bietje in blokjes met honing & azijn. Venkel in reepjes & citroensap erover sprenkelen. Blauwe kaas. Olijfolie. Peper & zout. Venkelzaad.

Met dank aan Blijburg!

maandag 28 juli 2014

Broccoli & Sugar snaps

Broccoli & sugar snaps net beetgaar. Rode ui fruiten/smoren met knoflook, sojasaus, beetje citroensap & schepje bruine suiker. Groenten erdoor. Op laatste moment sesamzaadjes erover strooien. Heerlijk bij een stukje vlees of vis.

woensdag 23 juli 2014

Salade van kikkererwten, linzen & tonijn

Gesnipperd uitje. Kikkererwten. Linzen. Tonijn. Citroensap & azijn. Peper & zout. Koriander & Peterselie.

vrijdag 18 juli 2014

Volkoren havermout muffins met cranberries

150 gram volkoren meel, 50 gram havermout, 2 theelepels baking soda, kaneel, hennepzaad & lijnzaad. Goed mengen.

2 eieren, 100 gram (geiten)yoghurt, 50 gram gesmolten boter, honig en/of agavesiroop, 2 eetepels rietsuiker (kan ook zonder). Goed mengen.

Beide mengsels door elkaar. Ingevette muffinvorm vullen. Circa 20 minuten op 175 graden.