Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

dinsdag 31 december 2013

Per mail automatisch op de hoogte blijven?

Schrijf je dan in door je emailadres links op de homepage door te geven!

Bij iedere nieuwe post ontvang je dan en mail.

De emailadressen worden niet (!) voor andere doeleinden gebruikt. Promise!

Vanaf maandag 6 januari 2014 worden weer nieuwe gerechtjes gepubliceerd!

maandag 30 december 2013

Herkenbaar? Leerzaam? Inspirerend?

 
 
Sinds dat ene moment, waarvan ik dacht: dit is Mijn Moment, heb ik met enige regelmaat een Mijn Moment.
Hoe het begon. Eind vorig jaar wist ik dat ik vanaf maart thuis zou zitten. Even geen werk. Het leek mij eigenlijk best lekker. Dit keer ga ik de tijd nemen. Tijd voor mezelf. Tijd om na te denken. Wat wil ik nu echt. Waar ben ik goed in. Waar word ik blij van. En natuurlijk ook tijd voor man en kinderen.
Na een assessment volgden intieme en best diepgaande coaching sessies. Steeds meer kreeg ik inzicht in mijn behoeftes. En hoe ik daar zelf sturing aan kan geven. Thuis werd dit veelvuldig toegepast. Waarom reageer je zo? Ik zou het veel fijner vinden als je …. Ik werd rustiger, ervoer ook echt meer rust van binnen.
Mijn (eerste) Moment van 2013 was de realisatie dat ik weer leerde te genieten. Van kleine dingen. Want als je oplet liggen die momenten voor het oprapen. Zo maar voor niks. De zon die schijnt. Een zoen van je kind. Het dankbare gezicht van een oud vrouwtje die je helpt.
Toen ging ik weer aan het werk. Al heel snel voelde ik de zogenaamde ratrace. Hoe makkelijk wordt je in de stroom van het leven weer gegrepen.  Ik heb het gevoel dat ik steeds op de rem moet trappen. Rustig aan. Nee zeggen tegen leuke dingen. Mijn eerste Moment werd opgevolgd door het besef dat je Mijn Moment ook kan creëren.
En zo heb ik nu soms dagelijks, soms wekelijks weer een Mijn Moment. Heerlijk. Genieten. Enjoy Life to the Max!
 

Ik ben Femke Vrij. Met man en kinderen woon ik in Bussum. Ik ben Sr. Accountmanager bij Grand Catering. En ik hou van eten & drinken. Daarom ben ik ook een blog begonnen. Inspiratie delen op gebied van eten & drinken!

vrijdag 20 december 2013

Kerstreces...

Gezien extreem drukke tijden zakelijk & privé even een kort (Kerst)reces inbouwen.
Vanaf 6 januari 2014 weer helemaal terug.

In tussentijd: mailen mag altijd!
fvij@hotmail.com

Merry Christmas!

dinsdag 17 december 2013

Geroosterde cashewnoten

Cashewnoten. Hete pan. Sambal & honing. Roosteren. Afkoelen.

Smullen!

Variant: zeezout & rozemarijn...!

vrijdag 13 december 2013

Quinoa met rode kool & pecannoten

Quinoa. Rode kool in reepjes, roerbakken met kaneel & gembersiroop. Appeltjes & pecannoten erdoor. Alles door elkaar en eet smakelijk!

Variatie: verkruimelde blauwe kaas toevoegen!

dinsdag 10 december 2013

Geroosterde paprika saus & pasta

Geroosterde paprika's (uit pot, of zelf boven t vuur). Smoren met tomaten uit blik. Gehakt rul bakken of lekkere gehaktballetjes maken. Zelf vind ik het lekker om de saus te pureren. dus staafmixer erin!
Snufje kaneel....
Alles door elkaar. Pasta koken, in dit geval was dat tortellini gevuld met Parmezaanse kaas.

zaterdag 7 december 2013

Quiche met courgette

Springvorm bekleden met bladerdeeg. Courgette raspen. Even kort roerbakken. Ricotta met eieren en geraspte geitenkaas. Courgette en eiermengsel goed mengen. Peper, zout & munt!
40 minuutjes in de oven.

Eet smakelijk!

woensdag 4 december 2013

Ovenschotel met rode kool & walnoten

Puree. Roergebakken rode kool met gembersiroop & kaneel. Appeltjes erdoor. Gehakt rul bakken. In ovenschaal: gehakt, rode kool, puree. Paneermeel met  gehakte walnoten, vlokjes boter en 15 minuten in oven.

Eet smakelijk!

zondag 1 december 2013

Variatie: Quinoasalade met courgette

Quinoa, met citroensap & olijfolie. Courgette in blokjes met knoflook bakken. Lamsgehakt rul bakken, of lekkere gehaktballetjes maken. Courgette & gehakt bij elkaar. Snufje kaneel.
Verse munt & koriander.

Heerlijk met geitenkaas of bijvoorbeeld amandelen/walnoten.

donderdag 28 november 2013

Zalmburger à la Gwyneth Paltrow

Zalmfilet in hele kleine stukjes. Rood uitje. Koriander. Ingelegde gember fijn snijden of gemberpoeder. Sesamolie & sojasaus. Burgers ervan maken. Minimaal uurtje in koelkast laten rusten. 6 min per kant in (olijf)olie bakken.

Lekker met broccoli, rijst & sojasaus!

Recept komt uit (H)eerlijk van Gwyneth Paltrow.

maandag 25 november 2013

Hulptroepen....HELP!

Graag inspireer ik mensen wat ze voor zichzelf of anderen te eten zullen maken. Nu ben ik zelf even een beetje zoekende.

Wat vinden jullie, de lezers, nu leuk?
Wat missen jullie?

Een bepaalde groente, een voor- tussen, hoofd- of nagerecht....

Roept u maar!

PS Graag op dit bericht reageren met je ideeën of tips!

vrijdag 22 november 2013

Gekaramelliseerde appel & pecannoten

Appel in schijfjes. In pan met roomboter en beetje rietsuiker. Karamelliseren. Pecannoten erbij. Indien gewenst flamberen met beetje rum (!). Even sudderen. Geroosterd briochebrood of suikerbrood. Appelmengsel erop. En om het af te maken lekker slagroom erbij!

dinsdag 19 november 2013

Witlofstamppot

Spekjes uitbakken. Fijngesneden witlof roerbakken. Kerrie. Aardappelpuree maken. Alles door elkaar mengen. Hardgekookte eieren. Geraspte kaas. En smullen maar!

zaterdag 16 november 2013

Quinoasalade met avocado & geitenkaas

Quinoa koken. Laten afkoelen.
Citroensap en olijfolie door quinoa. Dadels in reepjes snijden. Avocado in stukjes. Verse munt snijden. Alles door elkaar. Geitenkaas verbrokkelen. Eet smakelijk!

TIP: Verhouding quinoa water, 1:2. Quinoa eerst GOED wassen. Dan 10 minuten koken. En 10 minuten laten rusten met keukenpapiertje tussen pan en deksel.

woensdag 13 november 2013

Oosterse boerenkool met noedels

Uitje fruiten, sambal erbij, katenspek in reepjes en kip in stukjes. Lekker bakken. Boerenkool erbij, flink wat ketjap & een scheutje gembersiroop. Lekker met noedels. En strooi er op het laatste moment lekker cashewnoten overheen!

Ook de kinderen smullen ervan bij ons thuis (géén gemakkelijke eters)!

zaterdag 9 november 2013

Chili con Carne stijl

Gehakt rul bakken. Dobbelsteentjes chorizo uitbakken. Uitje & knoflook. Tomatensaus, liefst homemade. Kidneybonen & chilibonen. Alles door elkaar!

Lekker met rijst of stokbrood.
Verrassend & verfrissend om er perzik bij te eten of bijvoorbeeld mango chutney.

woensdag 6 november 2013

Pasta met pompoen & pijnboompitjes

Het lekkerste is het om de pompoen te roosteren in de oven, uurtje op 150 graden. Maar je kan ook de pompoen in blokjes snijden en smoren in de pan. Knoflook. Pijnboompitjes. Parmezaanse kaas. Pasta.

zondag 3 november 2013

Rivierkreetjes gratin

Rivierkreeftjes, crème fraiche en gesnipperd ui. Peterselie, wit brood, knoflook & olijfolie - helemaal fijn. Erover heen strooien. Even in de oven & eet smakelijk!

Variatie: beetje kerrie, kaas, fruits de mer.....

donderdag 31 oktober 2013

Geroosterde paprika tomatensoep

Ui & knoflook. Tomatenpuree & witte wijn. Beetje suiker. Gegrilde paprika (pot) & eventueel tomaat uit blik. Bouillon. Pureren. Philadelphia light. Pureren.

Eet smakelijk.



Lekker met krokante bacon of pitabroodje kaas!

dinsdag 29 oktober 2013

Quiche met paddenstoelen

Bladerdeeg. Uien & knoflook. Gemengde paddenstoelen. Rozemarijn. Ricotta & eieren. Geraspte geitenkaas. Gerookt ontbijtspek.

Recept van Allerhande!
Klik hier

zaterdag 26 oktober 2013

Spitskool met spekjes & stroop

Uitgebakken spekjes. Roergebakken spitskool. Stroop.

Lekker met krokant gebakken aardappeltjes en bijvoorbeeld een slavink!

woensdag 23 oktober 2013

Zuurkool(salade) met kummel

Spekjes uitbakken. Wijnzuurkool of Gekruide zuurkool. Appel in stukjes. Kummel (= karwijzaad).

Warm, lauwarm of koud. Allemaal lekker.
Kan mét en zonder aardappelpuree.

zondag 20 oktober 2013

Macaroni Cheese met bloemkool

Elleboogjes macaroni (gekookt). Bloemkool in kleine stukjes, even max 3 minuutjes koken. Crème fraîche. Geraspte kaas (2 soorten, bijv. Parmezaanse kaas & oude kaas). Peper & zout. Gratineren in oven.

donderdag 17 oktober 2013

Witlofsalade

Witlof. Appel. Druiven. Yoghurt & mierikswortel. Peper & out. Walnoten.
Eet smakelijk!

maandag 14 oktober 2013

Wrap met citroenkip & guacamole

Kip marineren in citroen, knoflook, ui, olijfolie. Grillen op BBQ of grillplaat. Grote Turkse dürum wraps (Action!), guacamole, sla, tomaat, komkommer.

vrijdag 11 oktober 2013

Pompoen-zoete aardappelsoep

Pompoen en zoete aardappel in stukken in ovenschaal. Knoflook, chilipoeder, gemberpoeder. Uur in oven. In pan met bouillon. Pureren. Evt. room toevoegen. Mmmm.....

dinsdag 8 oktober 2013

Indiase bloemkoolcurry

Uitje, knoflook, Indiase (milde) curry, gehaktballetjes (soepballetjes), bloemkool of romanesco (kleine stukjes rauw) & kokosmelk. Sudderen.

Lekker met rijst en/of linzen. En eet er mango chutney bij!!!

zaterdag 5 oktober 2013

Salade Nicoise style

Viskoekjes: witvis, uitje, knoflook, citroen, ei & witbrood of panka. Balletje maken & pletten. Beide kanten met panka. Bakken in pan.

Salade. Boontjes in azijn marineren. Tomaat. Gekookt eitje.

Panka: Japans broodkruim.

woensdag 2 oktober 2013

Couscous met merquez & arikoosjes

Couscous. Ras el Hanout. Merguez worstjes. Abrikoosjes. Courgette & komkommer. Feta. Platte peterselie, koriander & munt. Vers!

Zowel koud als warm lekker!

zondag 29 september 2013

Surinaamse Nasi

Trassi, sambal, tomatenpuree, uitje, knoflook. Kip of Soja. Rijst. Taugé & koolmix.
Gebakken uitjes, seroendeng, bosuitje.

De groenten kan je naar eigen smaak natuurlijk aanpassen. Ook lekker met broccoli bijvoorbeeld.

woensdag 25 september 2013

Spitskool met shoarma

Spitskool in reepjes. Uitje, knoflook, gembersiroop, sojasaus & kerrie. L:ekker met shoarma & pitabroodjes.

zaterdag 21 september 2013

Kidsproof Lasagne

Verse lasagnebladen. Gepelde tomaten of tomatenblokjes + gegrilde paprika (verwarmen & pureren). Gehakt. Ui & knoflook. Geraspte kaas.

woensdag 18 september 2013

Broccoli Quiche

5 plakjes bladerdeeg. 500 gram broccoli. 4 eieren. 250 ml slagroom. uitje & kerrie. geraspte kaas. cashewnoten.

Vragen? Mail me dan!
Kijk voor de gegevens op de homepage.


zondag 15 september 2013

Aardbeien Tiramisu

Sorry, zó lekker...te laat voor een foto!

Lange vingers (minimaal 5 min in mengsel van citroensap, water, Limoncello & citroenrasp).
Mascarpone met Crema di Limoncello & vanille extract. Aardbeien.

donderdag 12 september 2013

Macaroni(salade) met zalm

Elleboogjes macaroni. Gerookte zalm. Komkommer. Platte peterselie & bieslook. Mascarpone met limoen. Peper & zout.

Kan koud & warm gegeten worden!

maandag 9 september 2013

Quinoa courgette cakes

Gekookte quinoa. Courgette reepjes in knoflook gebakken. Geitenkaas. Munt & platte peterselie. Bakken in pan of muffinvorm.

vrijdag 6 september 2013

Gehaktballen met Bolognese pasta & rucola

Gehaktballetjes met panka, kaneel, paprikapoeder, geraspte kaas & een ei. Rucola. Spaghetti. Bolognese saus. Geraspte kaas.

dinsdag 3 september 2013

Homemade Hummus

Kikkererwten. Knoflook. Olijfolie. Citroensap. Komijn. Cayenne. Koriander. Evt. harissa.

zaterdag 31 augustus 2013

Thaise kokosroomsoep

Citroengras, gember, knoflook, rode peper & bouillon.
Kokosmelk, lente-uitjes, kip of garnalen en kleine champignons.

woensdag 28 augustus 2013

Homemade Quinoa Granola

Gekookte quinoa. Cranberries. Zonnebloempitten. Honing. Roosteren.
Lekker door de (geiten)yoghurt!

zondag 25 augustus 2013

Wortelsalade

Geraspte wortel. Citroen, Azijn. Schepje suiker of beetje honing. Walnoten. Rozijnen.

donderdag 22 augustus 2013

Courgette Parmezaan koekjes

Courgetteplakken (dun). Eiwit Geraspte Parmezaanse kaas met Panka (Japans broodkruim), peper en knoflook. Verse basilicum.

Erbij: tagliatelle, groene pesto & pijnboompitjes.

dinsdag 20 augustus 2013

Koreaanse style: sla met rijst & bacon

Slablaadjes. Rijst. Bacon. Kip. Sojasaus. Mengsel van rijstazijn, sesamolie en sojasaus. Sesamzaadjes. Eventueel broccoli.

maandag 19 augustus 2013

Oosterse kip met taugé & radijsjes

Kip, taugé, lente-uitjes, sojasaus, bruine suiker, gember, knoflook, citroen, radijsjes, rode ui. Eventueel pepertje. Rijst erbij!

donderdag 15 augustus 2013

Dim Sum

Wontonvelletjes. Gember, knoflook, rode peper, garnalen, kip, lente-uitjes, eiwit. Alles fijngehakt!!!
In bouillon of frituur.

maandag 12 augustus 2013

Appeltaartje met kaneelijs

Nee niet origineel, wél heel erg lekker en makkelijk & snel te maken!
Bladerdeeg, rondje uitsteken. Gaatjes prikken. Appel in plakjes of blokjes snijden. Suiker en kaneel eroverheen. Circa 15 min in de oven. Bolletje kaneelijs erbij serveren!

vrijdag 9 augustus 2013

Salade van kikkererwten, tonijn & humus

Super lekker combinatie!
Humus en tonijn door elkaar mengen, kikkererwten erbij, peper en zout en dat op een bedje van groene sla!

Ook bij Hungry People op de site, klik hier

dinsdag 6 augustus 2013

Bietenrisotto met geitenkaas & tijm

Bietjes koken. Pellen. Raspen. Risotto traditioneel. Bietjes erdoor. Mascarpone. Peper. Zout. Geitenkaas verkruimeld. Tijm.

Staat ook op Hungry People, klik hier!

zaterdag 3 augustus 2013

Salade van tuinbonen & chorizo

Chorizo. Knoflook & rode ui. Balsamico azijn. Tuinbonen. Haricot Verts.Champignons. Citroen. Munt. Heerlijk als salade!


 Ook op Hungry People site, klik hier